เบเกิล (Bagels) ทำอะไรก็อร่อย

[PostDD]

"เบเกิล" (Bagels) เป็นขนมปังที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูงมาก ด้วยกรรมวิธีการทำที่ต้องนำแป้งไปต้มในน้ำเดือดก่อนนำไปอบ ทำให้เนื้อสัมผัสของเบเกิลมีความเหนียวนุ่ม (Chewy) ด้านนอกกรอบตึงเล็กน้อย แตกต่างจากขนมปังทั่วไปอย่างสิ้นเชิง

หลายคนอาจคุ้นเคยกับการกินเบเกิลคู่กับครีมชีสในมื้อเช้าแบบง่ายๆ แต่จริงๆ แล้ว เบเกิลเปรียบเสมือนผืนผ้าใบว่างเปล่าที่คุณสามารถแต่งแต้มรสชาติลงไปได้ไม่รู้จบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวหวาน มื้อเช้าที่เร่งรีบ หรือมื้อกลางวันแบบจัดเต็ม วันนี้เรามี 3 ไอเดียรังสรรค์เมนูจากเบเกิล ที่จะทำให้คุณตกหลุมรักขนมปังชนิดนี้ยิ่งกว่าเดิมครับ

1. เมนูคลาสสิกสไตล์นิวยอร์ก: เบเกิลแซลมอนรมควันและครีมชีส (The Classic Lox & Cream Cheese Bagel)
หากพูดถึงเบเกิล นี่คือเมนูระดับตำนานที่ทุกคนต้องนึกถึง ความมันและเปรี้ยวนิดๆ ของครีมชีส เข้ากันได้อย่างไร้ที่ติกับความเค็มหอมของแซลมอนรมควัน และความกรุบกรอบของหอมแดงและเคเปอร์

ประเภทเบเกิลที่แนะนำ: เบเกิลรสธรรมชาติ (Plain) หรือ เบเกิลโรยงา/กระเทียม (Everything Bagel)
ส่วนผสมหลัก: เบเกิล, ครีมชีส (Cream Cheese), แซลมอนรมควัน (Smoked Salmon), ผักชีลาวสด (Dill), หอมแดงหั่นแว่นบาง, เคเปอร์ (Capers) และมะเขือเทศฝาน
วิธีทำ:
ผ่าครึ่งเบเกิลตามแนวนอน นำไปปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือจี่บนกระทะจนผิวขอบเริ่มเหลืองกรอบและอุ่นร้อน
ทาครีมชีสหนาๆ ลงบนเบเกิลทั้งสองด้าน (ความอุ่นของเบเกิลจะทำให้ครีมชีสละลายเยิ้มนิดๆ กำลังดี)
วางมะเขือเทศฝาน หอมแดง และเคเปอร์ลงบนครีมชีสด้านล่าง
วางแซลมอนรมควันพับทบกันให้ดูสวยงาม โรยหน้าด้วยผักชีลาวสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดท้ายด้วยเบเกิลอีกครึ่งหนึ่ง พร้อมเสิร์ฟทันที
2. มื้อเช้าทรงพลัง: เบเกิลแซนด์วิชไข่คน เบคอน และชีส (Breakfast Egg, Bacon & Cheese Bagel)
เปลี่ยนมื้อเช้าธรรมดาให้กลายเป็นมื้อที่อุดมไปด้วยโปรตีนและพลังงาน ด้วยแซนด์วิชเบเกิลร้อนๆ ที่อัดแน่นไปด้วยไข่คนเนื้อนุ่ม เบคอนกรอบๆ และชีสเยิ้มๆ ที่จะช่วยเติมพลังให้คุณพร้อมลุยตลอดวัน

ประเภทเบเกิลที่แนะนำ: เบเกิลเนยสด หรือ เบเกิลโฮลวีต (Whole Wheat)
ส่วนผสมหลัก: เบเกิล, ไข่ไก่ 2 ฟอง, นมสด (เล็กน้อยสำหรับใส่ในไข่), เบคอน 2-3 ชิ้น, เชดดาร์ชีสแผ่น (Cheddar Cheese), เนยเค็ม, เกลือ และพริกไทยดำ
วิธีทำ:
ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบตามชอบ ตักขึ้นพักไว้
ผ่าครึ่งเบเกิล ทาเนยบางๆ แล้วนำไปจี่บนกระทะใบเดิมที่ทอดเบคอน เพื่อให้เบเกิลดูดซับความหอมของเบคอนและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
ตีไข่ไก่ผสมกับนมสด เกลือ และพริกไทยดำ ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยลงไป เทไข่ลงไปคนเบาๆ (Scrambled) พอเริ่มจับตัวเป็นก้อนนุ่มๆ แต่ยังฉ่ำน้ำอยู่ ให้วางชีสแผ่นลงไปบนไข่เพื่อให้ชีสละลายด้วยความร้อน
ประกอบร่างโดยวางไข่คนผสมชีสลงบนเบเกิล ตามด้วยเบคอนกรอบ ปิดฝาเบเกิลแล้วกดเบาๆ ให้เข้ากัน
3. เมนูฟิวชันทำง่าย: พิซซ่าเบเกิลอบร้อน (Easy Bagel Pizza)
เมนูโปรดของเด็กๆ และคนรักชีส ที่เปลี่ยนเบเกิลให้กลายเป็นแป้งพิซซ่าหนานุ่มขนาดย่อม เป็นเมนูที่ทำง่ายมากในวันหยุด และสามารถครีเอตหน้าพิซซ่าได้ตามใจชอบโดยใช้เตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer)

ประเภทเบเกิลที่แนะนำ: เบเกิลรสธรรมชาติ (Plain)
ส่วนผสมหลัก: เบเกิล, ซอสพิซซ่าหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น, มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย (Mozzarella), เปปเปอโรนีสไลด์ (หรือไส้กรอก/แฮม), พริกหวานหั่นเต๋า และออริกาโนแห้ง
วิธีทำ:
ผ่าครึ่งเบเกิลตามแนวนอน วางหงายขึ้นบนถาดอบ
ทาซอสพิซซ่าลงบนหน้าเบเกิลให้ทั่วทั้งสองชิ้น
โรยมอสซาเรลล่าชีสลงไปบางส่วน วางเปปเปอโรนีและพริกหวาน จากนั้นโรยชีสทับอีกครั้งเพื่อช่วยยึดเครื่องเคราให้อยู่กับที่
นำเข้าเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 5-8 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
โรยหน้าด้วยออริกาโนเพิ่มความหอม พร้อมตัดแบ่งเป็นชิ้นทานร้อนๆ ชีสยืดๆ
เคล็ดลับการเตรียมเบเกิลให้อร่อยที่สุด
พรมน้ำก่อนปิ้ง: หากเบเกิลของคุณเริ่มแห้งหรือเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนนำไปปิ้งหรืออบ ให้พรมน้ำสะอาดลงบนผิวเบเกิลเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยคืนความชุ่มชื้น ทำให้เบเกิลที่ปิ้งเสร็จแล้วกรอบนอกแต่ยังคงความเหนียวนุ่มด้านใน ไม่แข็งกระด้าง
การเก็บรักษา: หากซื้อเบเกิลมาเยอะและทานไม่หมดใน 1-2 วัน แนะนำให้ ผ่าครึ่งตามแนวนอนไว้ก่อน แล้วห่อด้วยพลาสติกแรปนำเข้าช่องแช่แข็ง เวลาจะทานสามารถนำออกมากดปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังได้ทันทีโดยไม่ต้องรอละลายน้ำแข็งครับ
เบเกิล bagels เป็นขนมปังที่ให้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวสนุกและอิ่มท้องนาน ลองนำไอเดียเหล่านี้ไปทำตามดู แล้วมื้ออาหารของคุณจะมีสีสันและอร่อยขึ้นอย่างแน่นอนครับ!