สาวกพริกและความเผ็ด คงชอบความเผ็ดร้อนทุกจาน แต่รู้ไหมว่า รสเผ็ด ที่ทำให้เราน้ำตาไหล ซูดปากไม่หยุด นั้น ส่งผลกับลำไส้มากกว่าที่คุณเคยรู้
(http://www.rophekathailand.com/wp-content/uploads/2025/05/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94.png)
🔥 สารเผ็ด = ตัวกระตุ้นลำไส้โดยตรง
ความเผ็ดในพริกมาจากสารชื่อ แคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่ง ไม่ทำให้เยื่อบุพังทันที แต่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในผนังลำไส้ ทำให้รู้สึก ร้อน แสบร้อน หรือแม้แต่ปวดบิด
❗ กินเผ็ดมากเกินไป เสี่ยงอะไรกับลำไส้บ้าง?
1. ลำไส้อักเสบเพราะเผ็ด
- แคปไซซินอาจทำให้เยื่อบุลำไส้บางคนไวต่อการกระตุ้น เกิดอาการ แน่นท้อง ปวดแสบลำไส้ โดยเฉพาะในผู้ที่มี ภาวะลำไส้บอบบาง
2. ท้องเสียง่ายหลังอาหารเผ็ด
- กินเผ็ดทุกวัน ทำให้ลำไส้ บีบตัวเร็วผิดปกติ ส่งผลให้เกิด อาการถ่ายเหลว
3. ทำให้ริดสีดวงแย่ลง
- ในผู้ที่มีเส้นเลือดโป่งพองบริเวณทวาร การกินเผ็ดอาจทำให้มีการระคายเคืองจากของเสีย
4.
จุลินทรีย์ดีเสียสมดุลจากความเผ็ด
- กินเผ็ดใน ปริมาณสูงและบ่อยครั้ง อาจทำให้สมดุลของจุลินทรีย์ดี (https://www.rophekathailand.com/post/l/probiota/microorganism)ในลำไส้เสีย ส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหาร
✅ กินเผ็ดแบบรู้ลิมิต ยังมีประโยชน์
- ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ
- เพิ่มน้ำย่อยและการเคลื่อนไหวของลำไส้
- แคปไซซินมี ผลต่อการลดการติดเชื้อ
🍽 แซ่บได้ แต่อย่าเกินลิมิต
กินเผ็ดแบบพอดี มีประโยชน์
กินเผ็ดเกินไป อาจทำลำไส้พังไม่รู้ตัว